蛋糕是一种较为古老的西点，一般是由烤箱制作而成。以鸡蛋、白糖、小麦粉为主料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过精心搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。口感软绵，香甜，让人回味无穷。

　　说到蛋糕不得不提的就是西点，随着我国人民生活水平的提高、餐饮市场的快速发展以及消费结构的转变，西点人才的市场需求量也越来越大，这也给西点师这一职业带来了良好的发展空间。在我国西点人才占从业人员的0.1%至0.2%之间，当一个城市人均GDP超过3000美元时，预计到2020年西点食品行业将会达到2000亿元人民币的产业规模。在西点行业具有高级技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。西点师在西点行业号称“最时尚高薪的职业”、“最幸福甜蜜的职业”。

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